O Limão, por ser rico em Vitamina C e ácido cítrico, estimula a absorção do ferro não-heme pelo organismo quando consumido na mesma refeição. Para os vegetarianos isso é importante, pois necessitam exclusivamente desse ferro para o organismo. A maioria das vitaminas são encontradas na casca do Limão, e além disso, ajuda a estimular o sistema imunológico e tem efeito bactericida e antibiótico.
Na casca do Limão, há uma substância chamada d-limoneno, que trata-se de um princípio ativo que combate a ansiedade, depressão, câncer, e também auxilia na dissolução de cálculos renais e desentopem artérias. Ainda, o d-limoneno é desintoxicante e alcalinizante do organismo, e também rico em bioflavonóides que conferem ação antioxidante.
Recomenda-se ingerir um copo de água com suco de meio limão em jejum, para limpar o organismo e preparar o sistema digestivo para a alimentação.
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