Conheça os benefícios do macarrão Soba

O soba é um tipo de macarrão feito de trigo sarraceno, farinha de trigo e sal. É um macarrão muito consumido no Japão, servido com caldo quente ou gelado, sendo uma ótima opção refrescante para dias quentes de verão.

Leia sobre a salada de macarrão Harusame – outra alternativa de pratos para dias quentes. Clique aqui.

O soba é um alimento rico em nutrientes de baixa caloria, além de proteínas, vitaminas B1, B2, minerais, fibra e aminoácidos.

O consumo do soba diminui o colesterol e pressão arterial, além de melhorar a digestão e o sistema circulatório. O soba também melhora a imunidade, sendo eficaz no combate à infecções.

Além de tudo, o soba é uma ótima alternativa para quem tem alergia ao trigo, pois não contém glúten.

Leia mais sobre as doenças relacionadas ao glúten clicando aqui.

Receita

Ingredientes 

✓ 1/2 pacote de macarrão sarraceno;

✓ 2 colheres de sopa de molho de soja;

✓ 1 colher de sopa de saquê mirim ou culinário (o mirim é um tipo de saquê levemente adocicado e com teor alcoólico reduzido)
;
✓ 1 colher de sobremesa hondashi (um tipo de caldo de peixe seco);

✓ 1 colher de chá de açúcar;

✓ gengibre ralado;

✓ cebolinha picada.

Modo de preparo


Cozinhe o macarrão. Para o caldo, coloque meio litro de água para ferver e em seguida adicione o hondashi, açúcar, saquê e o molho de soja. Está pronto!

LOJA OHASHI - 1:21 PM

Tapioca: emagreça e substitua o glúten

Cada vez mais doenças são associadas ao consumo do glúten (leia mais sobre o glúten clicando aqui), e diversas maneiras de substituir produtos feitos com glúten têm ganhado destaque nas prateleiras.

A tapioca é feita de fécula de mandioca, uma farinha fina extraída de raízes, que dá origem ao polvilho doce (goma de mandioca). 

O preparo é bastante simples, pois hoje em dia já é possível encontrar essa goma hidratada para fazer tapioca em supermercados e lojas. Além da praticidade, a tapioca não contém glúten e é versátil nos recheios: desde doces aos recheios salgados, basta deixar a imaginação fluir, mas com consciência: ela é pouco calória, mas tudo vai depender das calorias do recheio que for utilizar. 

Confira abaixo 4 benefícios da tapioca:

1. Não contém glúten

Por ser feita de mandioca, não contém a gliadina, que é uma proteína presente no glúten que provoca a inflamação do organismo e aumento de gordura abdominal.

2. Ajuda a emagrecer

A tapioca substitui uma refeição, e em duas colheres de sopa (ideais para uma porção) contém apenas 70 calorias, que representa a metade de um pão (que contém cerca de 135 calorias). Vale a ressalva de que a tapioca é rica em carboidratos, então deve-se controlar o consumo.

3. Baixo teor de sódio

A quantidade de sódio presente na tapioca é bem abaixo do encontrado em alimentos industrializados, como pães, biscoitos, torradas.

4. Sem gorduras e açúcar

O preparo da goma leva apenas fécula de mandioca e água, e no processo de cocção, não leva óleo, portanto, é ideal para diabéticos consumirem no lugar de pães e biscoitos.

LOJA OHASHI - 9:36 AM

Glúten: a doença silenciosa?

O Glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, malte, centeio, e em todos os produtos que derivam desses grãos, como:

Responsável pela doença celíaca, que é a intolerância ao Glúten, que é uma doença muito comum. A doença celíaca acarreta em:

- Diarréias
- Dor abdominal
- Inchaço
- Danos ao intestino delgado
- Problemas na absorção de nutrientes
- Anemia
- Fadiga

O principal tratamento para doença celíaca é a exclusão do glúten da dieta, sendo consumido mais arroz integral, frutas, vegetais, e proteínas animais e vegetais. Para não se privar de comer pães e alguns produtos que normalmente contém Glúten, há produtos específicos que não contém Glúten.

LOJA OHASHI - 11:54 AM