Alimentação viva: por que consumir os germinados?

A alimentação viva leva esse nome pois visa valorizar toda a vitalidade que o alimento oferece durante seu período mais intenso: durante os primeiros momentos da germinação e desenvolvimento. Além dos grãos germinados, a alimentação viva também consiste no consumo de brotos e vegetais crus, garantindo o consumo da maior quantidade de nutrientes possível. 

Durante a germinação, a semente consome todas as reservas de energia que possui. Para este processo, muitas enzimas são produzidas para a quebra desses nutrientes, tornando-os mais fácil para nossa digestão e absorção, evitando que tenhamos problemas com gases.

A germinação consiste em água + sementes. Após sair a raiz e folhas, a planta já recebe a denominação de broto. Os cereais levam de 2 a 3 dias para germinar, enquanto leguminosas (feijões, lentilhas, ervilhas) levam de 5 a 6 dias.

Os germinados têm poucas calorias, sendo mais ricos em vitaminas A e C, complexo B, E e proteínas. 

Alguns grãos mais comuns:

Aveia

Feijão

Cevada

Linhaça

Semente de girassol

Trigo

 

LOJA OHASHI - 10:18 AM

Sementes de girassol: uma boa fonte de fibras, proteínas, vitamina E e mais

Sementes de girassol são os frutos da planta, que é nativa da América do Norte e é caracterizada pela sua altura impressionante e pétalas amarelas. Essas sementes possuem uma textura firme e um sabor levemente de noz, e foram uma importante fonte de alimento para os índios americanos. Sementes de girassol continuam a ser um alimento popular na América contemporânea, também, embora eles são mais propensos a serem consumidos crus como um lanche do que incorporados em refeições.

As sementes de girassol não alcançam as quantidades nutricionais de sementes de chia ou sementes de cânhamo, mas ainda são um alimento extremamente saudável. Além de ser uma fonte vital de energia natural, eles são ricos em um grande número de nutrientes em que muitos de nós estamos não sabemos, tornando-os uma excelente complemento para qualquer dieta.

Os benefícios de sementes de girassol

Embalado com fibras e proteínas – Uma xícara de sementes de girassol secas nos fornece 16% da nossa dose diária recomendada de fibra e 19% de proteína. A maior parte da fibra encontrada em sementes de girassol é do tipo insolúvel, que permanece intacto em nosso trato digestivo e libera o cólon de resíduos acumulados. Este teor de fibra torna sementes de girassol uma boa ajuda a constipação, bem como uma alimentação adequada para diabéticos (alimentos fibrosos tendem a ter uma baixa carga glicêmica). Além disso, a proteína contida em sementes de girassol contém todos os oito aminoácidos essenciais, tornando-os uma fonte de proteína completa fantástico para vegetarianos e veganos.

Rico em fitoesteróis – Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que as sementes de girassol (e pistache) apresentaram os níveis mais ricos de fitoesteróis de todas as nozes e sementes comumente consumidos nos Estados Unidos como um lanche. Os fitoesteróis são compostos da planta cujas estruturas químicas são muito semelhantes aos de colesterol, e são capazes de reduzir os níveis de colesterol LDL na corrente sanguínea quando consumido em quantidades suficientes. Além disso, um estudo publicado na Life Sciences alegou que "fitoesteróis foram mostrados experimentalmente para inibir o desenvolvimento de câncer de cólon. "

Excelente fonte de vitamina E – Uma xícara de sementes de girassol secas nos fornece 15,3 mg de vitamina E, ou 76% do da dose recomendada. Um antioxidante solúvel em gordura, a vitamina E viaja por todo o nosso corpo, elimina radicais livres que prejudicam as moléculas e estruturas que contém gordura, tais como células cerebrais, o colesterol e as membranas celulares. Além de nos proteger de doenças degenerativas, esta atividade antioxidante também produz benefícios anti-envelhecimento. A vitamina E é também um potente anti-inflamatório e pode reduzir os sintomas associados às doenças inflamatórias tais como asma e artrite reumatóide.

Sementes de girassol são ricas em numerosos outros nutrientes, incluindo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio e a maioria das vitaminas B.

FONTE: http://www.vegfriend.com/profiles/blogs/sunflower-seeds-a-good-source-of-fiber-protein-vitamin-e-and-more LOJA OHASHI - 10:50 AM

5 benefícios do gergelim (sementes de sésamo)

O Gergelim, também conhecido por "Sementes de Sésamo", é cultivado desde a antiguidade para obtenção de óleo, sendo considerado sagrado pelos orientais.

Leia também o post sobre os benefícios do óleo de gergelim: clique aqui.

Auxilia o trânsito intestinal

O Gergelim apresenta o ácido linol em sua casca, que auxilia no trânsito intestinal através da lubrificação, evitan e tratando a prisão de ventre e hemorróidas. Por isso, gestantes que apresentam esses problemas podem tratar através da ingestão de sucos desintoxicantes com Gergelim.

Diversos benefícios para o organismo

Rico em proteínas, gorduras do bem (monoinsaturadas) e fibras.

Ajuda no emagrecimento

A grande quantidade de cálcio presente no Gergelim auxilia no controle da massa corporal através da lipólise (quebra de gordura) e da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo).

Controla a diabetes

Por ser rico em fibras, o gergelim auxilia no controle da glicemia sanguínea (açúcar no sangue).

Auxilia nas dores

Combate o reumatismo, dores lombares e dores nos joelhos.

LOJA OHASHI - 10:13 AM

Suco verde: benefícios para a sua saúde e receita

O Suco Verde é a receita mais conhecida dentre as da alimentação viva!

Deve ser consumido em jejum pela manhã, auxiliando na diminuição do apetite e na sensação de bem-estar. Após o terceiro dia, percebe-se o estado de equilíbrio físico e mental.

Os níveis de gordura corporal diminuem ao longo da utilização do suco, pois se trata de uma alimentação completa em um só copo, apresentando proteínas, carboidratos e lipídios.

Abaixo, uma receita para fazer um Suco Verde simples e saudável! Lembrando que é importante utilizar verduras e frutas frescas, e orgânicas!

RECEITA

Ingredientes:

- 1 pepino (pode ser também abobrinha, chuchu, beterraba, inhame ou abóbora)

- 1 cenoura

- 1 maçã tipo fuji

- 1 maço com um tipo ou mais de folhas (couve, chicória, agrião, alface, repolho ou acelga)

- 1 tipo ou mais de sementes germinadas (trigo, girassol ou linhaça)

- 1 tipo ou mais de castanhas hidratadas (nozes, amêndoas, castanhas-do-pará)

- Hortelã e/ou gengibre para temperar

Modo de preparo:

Germinação de sementes:

Deixar as sementes de molho durante oito horas. No dia seguinte, escorrer a água e deixar as sementes em uma peneira ou escorredor. Regar duas vezes. Após 24 horas, as sementes já estarão germinadas.

Hidratação das castanhas:

Deixar as castanhas de molho, durante a noite, em água.

Modo de preparo do suco:

No copo do liquidificador, colocar o pepino picado (e/ou os outros legumes). Em seguida, colocar a maçã. Ligar o liquidificador na primeira velocidade e socar com o auxílio da cenoura até formar uma papa. A seguir, acrescentar as folhas, os temperos e as sementes e/ou castanhas e bater em velocidade maior. Coar com coador de pano e beber em seguida.

Dica: Após coar, acrescente um fio de azeite extravirgem ao suco para ajudar a absorver as vitaminas lipossolúveis.

LOJA OHASHI - 11:11 AM