Banho de sakê: você experimentaria?

O Japão é muito conhecido pelos costumes bastante diferentes do que estamos habituados. Uma paixão dos japoneses pelo álcool, além de beber, é tomar banho, e isso é evidenciado pelos diversos bares e resorts que oferecem essa opção de consumo.

Na imersão com água quente, recomendam o uso de bebidas como o sakê, schochu ou vinho.

Ao encher uma banheira com água quente, despeje o equivalente a três copos de sakê (mais conhecido como "vinho de arroz") e mexa a água para misturar.

Pesquisadores apontaram os banhos com sakê como aliviadores de hipertensão, além de auxiliar na melhora da circulação sanguínea, e também contribuindo para uma pele mais lisa. Há rumores de que a ex-Miss Japão, Norika Fujiwara, manteve sua aparência jovial até os 40 anos com banhos de sakê 2 vezes por semana.

Fonte: Naver Matome LOJA OHASHI - 12:50 PM

Onigiri: o bolinho de arroz mais famoso no Japão

O arroz é a base de alimentação na culinária japonesa, e é servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Quando servido sozinho, também equivale a uma refeição, como o Onigiri.

O Onigiri teve início na Era Heian (794 - 1192) e era destinado aos serviçais durante os banquetes dos nobres, por se tratar de uma refeição prática e que dispensava o uso de pratos. Naquela época, o Onigiri tinha um formato oval, e era feito com arroz Moti Gome cozido no vapor.

No final da Era Kamakura (1192 - 1333), passou a usar o arroz como ingrediente, e passou a ser consumido por tropas em movimento, e também os trabalhadores de campo. O arroz era cozido e seco, para depois ser consumido quando regar com água quente.

Tipos de onigiri:

• Triangular (sankaku onigiri)
• Cilíndrico (tawara-gata onigiri), que lembra um saco de arroz feito de palha

Esses bolinhos podem ser consumidos puros, somente temperados com sal, ou com recheios tradicionais, como o de umeboshi (ameixa em conserva), sake (salmão grelhado), okaka (flocos de bonito com shoyu), konbu (um tipo de alga marinha), tarako (ovas de bacalhau) e outros originais, como o de tsuna mayo (atum com maionese). Temos também o yakionigiri, que é o onigiri grelhado depois de pincelado com shoyu ou missô.

LOJA OHASHI - 3:21 PM

Furikake: tempere o arroz japonês (gohan)

Para quem gosta da culinária japonesa, provavelmente já provou o furikake sem saber, pois geralmente vem salpicado por cima do arroz. 

Furikake (振り掛け / ふりかけ) é um tempero seco da culinária japonesa, com alimentos desidratados, e que deve ser salpicado em cima do arroz. O Furikake, na maioria das vezes, é composto por uma mistura de peixes secos e moídos, mas também existe apenas o de legumes e apenas o de ovo (também desidratado). Em sua composição há também gergelim, algas picadas, açúcar, sal e glutamato monossódico. 

Normalmente, o Furikake é colorido e brilhante, dando um aspecto muito saboroso, além de enfeitar os pratos japoneses. Em marmitas japonesas, é muito comum polvilhar o Furikake em cima do onigiri (bolinhos de arroz). 

Atualmente, com as mudanças e inovações, o Furikake também está sendo saboreado no pão, tofu, salada, espaguetti, sopa, udon, e em muitos outros pratos em que a imaginação permitir!

LOJA OHASHI - 9:57 AM

A cultura do arroz no Japão

O arroz é consumido pelos japoneses há mais de 3.000 anos, e é preparado de diversas formas: bebidas alcoólicas, doces, chás, cosméticos etc.

Diz a tradição japonesa que em cada grão de arroz, há 88 deuses, evidenciando como o cereal é importante para a cultura.

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Por um longo tempo, o arroz branco foi artigo de luxo para os japoneses. Seu plantio exige terra rica em nutrientes e, em regiões montanhosas ou muito frias, as pessoas comuns comiam outros cereais, como soba (trigo sarraceno), hie (um tipo de grão) e awa (painço). O arroz era comida de dia de festa. Era também comum misturar o arroz a outros alimentos, como nabo – o daikonmeshi, que ficou famoso com Oshin, novela levada ao ar pela NHK em 1983.

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LOJA OHASHI - 4:07 PM